日本では乳牛といえばホルスタイン種が一般的ですが、那須ジャージーはジャージー種の牛乳を使用しています。

ジャージ牛乳はホルスタイン牛乳より脂肪分が高く味わい深いという特徴があるといわれています。飼育数が少なく希少なジャージー牛乳のおいしさをそのままソフトクリームにしました。